料理紹介

北海道・男爵を使った一品です。良く知られている「じゃがバター」に、タマネギ・ベーコンの旨みを加えたスクランブルエッグ。ワンポイントで使う純生クリームが味に深みを与えます。

★材料

• ジャガイモ（男爵）

  中2個

• タマネギ（薄切り）

  1/4個

• ベーコン（2cmに切る）

  40ｇ

• バター

  20ｇ

• サラダ油

  大さじ1/2

• 粉末パセリ・塩・胡椒

  少々

• 【Ａ】

  下記参照

• 卵

  Ｍ3個

• 純生クリーム47

  大さじ1

★作り方

1. 1.

   ジャガイモは皮つきのまま良く洗い、芽があれば取り除く。半分に切って耐熱皿にのせ、ラップをしてレンジ500Ｗで6分加熱。竹串がスッと刺さるのを確認する。
   

2. 2.

   フライパンにバターを入れて中火にかける。半分程溶けたらジャガイモの切り口を下にして焼く。焼き色がついたら、一旦取り出してお皿に盛りつけておく。
   

3. 3.

   同じフライパンに油を足して、タマネギとベーコンを中火で炒める。しんなりしたら塩で味を調え、溶きほぐした【Ａ】を流し入れる。8割程固まったらお皿に盛る。パセリ・胡椒を振ったら完成。
   

★ワンポイントアドバイス

男爵といえば「ホクホク」とした食感を楽しめるジャガイモです。
その「ホクホク」感を楽しむために、大きめに切るのがポイント。
そして、しっかりとバター炒めにして焼き色をつけることで、香ばしさも味わえますよ。
ゴロッとした大き目の男爵の「存在感」を楽しみましょう。