料理紹介

家にあるカップや器で簡単に可愛くて美味しい苺のレアチーズケーキが作れちゃいます♪
自分好みのデコレーションでパーティーやクリスマスなど用途に合わせた素敵なスイーツになります☆

★材料

• 特選北海道純生クリーム35

  200ml

• 砂糖（特選北海道純生クリーム35用）

  20ｇ

• ●クリームチーズ

  200ｇ

• ●苺（ヘタをとった状態で）

  140ｇ

• ●苺ジャム

  50ｇ

• ●レモン汁

  小さじ1

• ●砂糖

  40ｇ

• 市販のスポンジケーキ

  １台分

• 粉ゼラチン

  10ｇ

• 水

  大さじ4

• クリームホイップ

  100ml+100ml

• 砂糖（クリームホイップ用）

  15ｇ+15ｇ

• バニラエッセンス

  数滴

• 苺（デコレーション用）

  　お好みで適量

• ミント（デコレーション用）

  お好みで適量

• 苺ジャム（デコレーション用）

  お好みで適量

★作り方

1. 1.

   ※ゼラチンと水を一緒にしておく。
   ※スポンジケーキを適当な大きさに切る（お好みで2、3㎝程度）、または型で抜く。
   ボールにクリームホイップ100mlと砂糖15ｇを入れ氷水にあてながら泡立て８分立てにする。
   バニラエッセンスを加えて混ぜる。
   泡立てたクリームを器の底に絞りカットしたスポンジを入れ、使うまで冷蔵庫に入れておく。
   

2. 2.

   苺レアチーズを作る
   ボールに特選北海道純生クリーム35と砂糖を加えて6分立てまで泡立てておく。
   ミキサーに●の材料と6分立てにしたクリームの３分の１程度を入れてミキサーにかける。
   （全体が混ざりなめらかになるまで。）
   水と一緒にしたゼラチンをレンジに30秒ほどかけて温めて溶かす。
   とけたゼラチンをミキサーに入れ軽く混ぜ合わせる。
   残しておいた３分の２のクリームの方へミキサーの材料を入れて混ぜ合わせる。
   冷蔵庫で冷やしておいたクリームとスポンジの入った器に苺レアチーズを流しいれる。
   冷蔵庫に入れ冷やし固める。（３０分～）
   

3. 3.

   ボールにクリームホイップ100mlと砂糖15ｇを入れ氷水にあてながら泡立て８分立てにする。
   バニラエッセンスを加えて混ぜあわせて絞り袋に入れる。
   冷やし固めた苺レアチーズの上に絞りお好みのデコレーションをする。
   少し冷やしたら完成です☆
   

★ワンポイントアドバイス

透明な器を使った方が中の層が見えて綺麗なのでお勧めです☆
最初に使ったスポンジの残りをデコレーションに使うとまたちょっと感じが変わり可愛くでき、スポンジを余らせる事なく使い切れます☆
だいたい苺１パックあれば苺レアチーズとデコレーション両方できます☆