料理紹介

小さめのしいたけに小岩井発酵バター入りとろけるスライスチーズと岩手名物南部煎餅を乗せ焼いたもの。3つの味のハーモニーが絶妙なだけでなく、チーズのとろ～っと南部煎餅のパリっの二つの食感が同時に楽しめます。

★材料

• 小岩井発酵バター入りとろけるスライスチーズ

  3枚

• しいたけ（小さめのもの）

  12個

• 南部煎餅（ごま）

  １～２枚

• バター

  20ｇ

• 飾り用プチトマト・パセリなど

  少々

★作り方

1. 1.

   しいたけは石突きを取る。スライスチーズは一枚を４等分する。南部せんべいはクッキングばさみで2～3ｍｍ角に切る。
   

2. 2.

   しいたけを裏に返し、スライスチーズを乗せ中央を軽く押ししいたけにチーズをなじませる。チーズの上に南部せんべいを乗せ軽く押さえる。
   

3. 3.

   フライパンにバターを入れ熱し、2を静かに入れ、ふたをしてチーズが溶けるまで中火で焼く。
   

4. 4.

   3を耐熱容器に移し、オーブントースターまたはオーブンで4～5分、南部せんべいに軽く焼色がつくまで焼く。
   

★ワンポイントアドバイス

しいたけにチーズをのせる時、しいたけからはみ出した部分はクッキングばさみなどで切り取り、切り取った部分は中央に重ねるように乗せる。南部煎餅はできるだけ小さく（2～3ｍｍ角）切った方がよい。（大きすぎると固いし小さすぎると歯ごたえがない）