料理紹介

福島の地鶏、「伊達鶏」を使った親子丼です！キビタンは鳥なので鶏肉を使ったメニューでキビタンを表現してみたかったです。

★材料

• ご飯

  一杯分

• 伊達鶏（もも）

  40ｇ位

• 玉子

  二個

• だし汁

  150ｃｃ位

• 玉ねぎ

  小半分

• 醤油

  適量

• 砂糖

  適量

• 酒

  適量

• みりん

  適量

• アスパラ

  一本の上半分

• 海苔

  適量

★作り方

1. 1.

   玉ねぎを薄くスライスする。鶏肉を一口大より小さく切る。
   専用鍋に少量の油をぬり、鶏肉と玉ねぎを炒める。（中火）
   

2. 2.

   鶏肉に色がついたらだし汁を加えて、砂糖、醤油、みりん、酒を加えて煮る（中火）
   

3. 3.

   玉子二個を溶いて、上記に溶き玉子を半分回し入れ、中火で一分ほど煮る。
   玉子がやや固まってきたら、残り半分の溶き玉子を回し入れて15秒ほどしたら火を止める。（火を止めても余熱で玉子が半熟になります）
   

4. 4.

   アスパラはレンジアップ（600ｗ）30秒程度　
   丼にご飯をよそい、専用鍋の玉子を斜めに滑らせるように丼に入れる。　
   

5. 5.

   図のようにアスパラでキビタンのアンテナ、海苔で目と鼻と口をトッピングする　
   

★ワンポイントアドバイス

玉子は半分ずつ入れるのがコツです