料理紹介

キビタンは鳥なので鶏肉を使ったメニューをシンプルに考えました

★材料

• 鶏むね肉

  500ｇ

• 玉ねぎ

  半分

• 〇砂糖

  少々

• 〇中華の素

  小さじ1

• 〇塩

  小さじ1

• 〇ガーリックパウダー

  小さじ1

• 〇胡椒

  少々

• ☆小麦粉

  大さじ2

• ☆天ぷら粉

  大さじ5

• ☆コーングリッツ

  大さじ5

• ☆水

  100ｃｃ

• 揚げ用油

  適量

• ケチャップなど

  お好みで適宜

• ペーストした海苔

  適量

★作り方

1. 1.

   フードプロセッサーに玉ねぎを入れて、ペースト状になるまでかけて、ボウルに移す。　同様にむね肉もプロセッサーにかけ、すり身状にしてボウルに移す。
   

2. 2.

   上記のボウルに〇の調味料を加えて良く混ぜ合わせる。
   冷蔵庫で一時間ほど寝かせておく
   

3. 3.

   ☆の材料を混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす
   

4. 4.

   2の肉を棒状に形成する（五百円位の大きさの円柱）
   それを１cm幅に輪切りにする。
   

5. 5.

   切り口部分を整え軽く小麦粉を振り、☆の衣液にくぐらせ、170℃の油で揚げる
   

6. 6.

   ペーパーで余分な油を吸い取り、ナゲットにキビタンの顔を海苔ペーストで書く。
   図のように盛り付けて完成です。
   

★ワンポイントアドバイス

売り物の味に近づけるために天ぷら粉とコーングリッツを使用しました