料理紹介

福島の新鮮野菜を使ってかき揚げ丼を作ってみました！　

★材料

• ご飯

  丼一杯分

• 人参

  15ｇ

• ごぼう

  15g

• 玉ねぎ

  15g

• アスパラ

  一本

• 揚げ用油

  適量

• ☆醤油

  大さじ1

• ☆みりん

  大さじ1

• ☆酒

  大さじ1

• ☆砂糖

  小さじ1

• ☆鰹出汁

  100cc

• 〇てんぷら粉

  100ｇ

• 〇水

  100cc

• 海苔

  少々

★作り方

1. 1.

   玉ねぎは薄切り、人参、ごぼうは短めの千切りに切る。
   アスパラは半分に切る。
   

2. 2.

   ☆の調味料を合わせてひと煮立ちさせて天つゆを作っておく。
   ボウルに〇を入れて混ぜる。
   

3. 3.

   野菜をてんぷら液につける。
   油を170℃に熱しておく。
   

4. 4.

   平らなお皿に衣をつけた野菜をのせ、やや斜めに滑らせるように油に投入。
   二分ほど揚げる。
   キッチンペーパーで余分な油を吸い取る。
   

5. 5.

   丼にご飯を盛る。　
   かき揚げに天つゆをかけ、ご飯にも天つゆをかける
   ご飯の上にかき揚げを盛る
   

6. 6.

   キッチンハサミで海苔を切り、キビタンの目と口を作る。
   写真のように盛り付けて完成。
   

★ワンポイントアドバイス

100円均一などで売っている小さな鍋で揚げた方が、かき揚げが丸く揚げられます。