料理紹介

一品でご飯、たんぱく質源、野菜が摂れる、手軽でヘルシーな料理です。
消化の良いお豆腐や卵を使っているので、二日酔いなどで胃腸が弱っているときにもお勧め。
大葉の香りとトマトの酸味が食欲をそそります。

★材料

• ご飯

  240ｇ（茶碗軽く2杯）

• 絹ごし豆腐

  300g（1丁）

• 卵

  50g（1個）

• トマト

  100g（中1個）

• 大葉

  2枚（4g）

• 水

  300cc

• 顆粒中華だし

  小さじ1（4g）

• 濃口醤油

  小さじ１（6g）

★作り方

1. 1.

   豆腐は食べやすい大きさにカットする（16等分目安）。
   卵は溶きほぐしておく。
   トマトは1～1.5cm角に切っておく。
   大葉は千切りにする。
   

2. 2.

   鍋に水と顆粒中華だし、醤油を煮たてる。
   

3. 3.

   ご飯と絹ごしを加え、弱火で3分ほど煮る。
   

4. 4.

   溶き卵を加えてとじる。
   

5. 5.

   器に盛り、大葉を添え、トマトをかける。
   

★ワンポイントアドバイス

・1人分で作るときには、材料を使いきるために、お豆腐を3個パックの充填豆腐1個（150g入）、卵1個に変更してもよいと思います。
・絹ごし豆腐はくずれやすいので、カットを細かくしすぎないこと、煮る際に激しく混ぜないこと、などに注意。