料理紹介

家族は豆乳などはあまり好まないので、自分のランチ用に考案しました。女性好みの味付けでボーリュームがあって簡単に作れ、トマトの優しい酸味を生かせるレシピになったと思います

★材料

• きしめん

  １束

• 鳥もも肉

  １/２枚

• トマト

  1/２個

• かいわれ

  適宜

• 長ネギ

  ４㎝

• カレーパウダー（塩の入ったもの）

  適宜

• ごま油

  小匙１

• 塩

  適宜

• ごま

  適宜

• お好みでラー油

  好きなだけ

• ◆豆乳

  ２００ｃｃ

• ◆水

  ２００ｃｃ

• ◆顆粒だしの素

  小匙１

• 白味噌

  大匙１~１・1/２

★作り方

1. 1.

   トマトは５㎜角位の角切りにし、ごま油と塩少々で
   味を付けておく。長ネギは開いて細い千切りにし
   水にはなし、カイワレは根の部分をとっておく。
   

2. 2.

   鶏肉にカレーパウダーを多めにまぶし、コンロのグリルなどでこんがりと焼いておく。
   焼けたら食べやすい幅にカットしておく。
   

3. 3.

   鶏を焼いている間に、きしめんを茹で始める。
   

4. 4.

   鍋に味噌以外の◆の材料を入れ火にかけ、
   沸騰してきたら火を止め味噌を溶き入れる。
   （鶏にもトマトにも塩が入っているので、気持ち
   薄めの味付けで。）
   

5. 5.

   茹であがったきしめんを皿に盛り、鶏肉、トマト
   かいわれの順にのせ最後に水気を切って長ネギを
   のせる。
   温めなおしたスープを周りから流し入れ、ごまを
   ふりかけ、お好みでラー油をかける。
   

★ワンポイントアドバイス

・スープが薄まるので、麺の水気は良く
　切って下さい。
・味噌によって塩分が異なるので
　味を見ながら加減して下さい。