料理紹介

気温が上がるこれからの季節におすすめのさっぱりレシピ。
良質たんぱく質の豚肉と野菜を組み合わせたヘルシーなおかずサラダ。
トマトの酸味と大根おろしで、食欲増進！

★材料

• 豚ばら肉スライス

  １２０ｇ

• キャベツ

  １２０ｇ

• 三つ葉

  ３０ｇ（１わ分）

• 大根

  ２００ｇ

• トマト

  ８０ｇ（小１個分）

• 酢

  大さじ１（１５ｇ）

• 濃口しょうゆ

  小さじ２（１２ｇ）

• 砂糖

  小さじ２／３（２ｇ）

• 塩

  小さじ１／３（２ｇ）

• チューブ入り練りわさび

  小さじ１／４（お好みで適量）

★作り方

1. 1.

   豚肉は５～６ｃｍ幅にカットし、沸騰した湯で赤みがなくなるまで茹で（２０秒程度）、ザルにあけて水にさらして水気を切っておく。
   

2. 2.

   キャベツは５ｃｍ角目安にカットし、熱湯で１分半程度茹で、ザルにあけて水にさらし、水気を切っておく。
   

3. 3.

   三つ葉は３ｃｍ幅目安にカットして水にさらし、水気を切っておく。茹でたキャベツと混ぜ合わせる。
   

4. 4.

   大根をすりおろし、汁を切る（生の大根２００ｇ⇒すりおろして汁切り後１２０ｇ程度）。
   

5. 5.

   トマトは１ｃｍ程度の角切りにする。
   

6. 6.

   すりおろした大根と角切りトマト、酢、醤油、砂糖、塩、わさびを混ぜ合わせる。
   

7. 7.

   キャベツ・三つ葉混合を器に広げ、茹で豚をのせ、６．のトマト入り大根おろしをかける。
   

★ワンポイントアドバイス

もっとカロリーを控えたい、豚肉の脂が苦手、という人は、豚ももスライスでもＯＫ。