料理紹介

香味野菜かおる海老にスイートチリソース入りのトマトをかけました。
エビチリより簡単で冷めても美味しいヘルシー料理です。

★材料

• 海老

  １２尾

• にんにくのすりおろし

  小さじ１/２

• 生姜のすりおろし

  小さじ１

• 長ネギ

  ４㎝

• 酒

  小さじ２

• 塩

  小さじ１/８

• 片栗粉

  大さじ２

• ごま油

  大さじ１

• カットトマト缶

  大さじ４

• スイートチリソース

  小さじ４

• オイスターソース

  小さじ１弱

• 水菜

  １/４束

• レモン

  ２切れ

★作り方

1. 1.

   長ネギは外側の白い部分を千切りにし、水にさらして白髪ねぎを作り水分を切っておく。中のネギはみじん切りにする。
   

2. 2.

   海老の背ワタをとり、ボールに入れてにんにくと生姜のすりおろし、１のみじん切りのネギ、酒、塩を加えて揉みこむ。水分を切って片栗粉をまぶし、ごま油をひいたフライパンで両面焼く。
   

3. 3.

   ボールにカットトマトとスイートチリソース、オイスターソースを加えて混ぜておく。
   

4. 4.

   お皿に３ｃｍ幅にカットした水菜をひき、２の海老をのせて３のソースをかける。１の白髪ねぎをのせて、レモンを添える。
   

★ワンポイントアドバイス

海老の片栗粉はしっかり付けると衣がカリカリして美味しいです。
ソースはカットトマト缶を使うと便利です。