料理紹介

9種類の野菜とひき肉を理想のトマトで煮込んで野菜の旨みを引き出した夏にピッタリのトマト風味のスパイシーなカレーです。

★材料

• 理想のトマト

  ９００ｃｃ

• 豚ひき

  150g

• たまねぎ

  大1個

• ピーマン

  １～2個

• セロリ

  1/4本

• にんじん

  中1/3本

• ホールコーン

  50g

• 枝豆むいたもの

  50g

• 生姜、ニンニク

  各1片

• サラダ油

  大さじ3強

• 小麦粉強力

  大さじ3強

• コンソメ顆粒

  小さじ２

• ケチャップ

  大さじ２

• ソース

  大さじ２

• カレー粉

  大さじ２

• 粗挽きコショウ

  少々

• 塩

  小さじ１

• 水

  ５００ｃｃ

• 有ればマッシュルーム

  60g

• ターメリックライス

  適量

• ローストアーモンド

  適量

★作り方

1. 1.

   たまねぎ、にんじん、ピーマン、セロリ荒みじんにんにく、生姜みみじん切り、コーン、枝豆茹でておく
   

2. 2.

   サラダ油でにんにく、生姜、人参、玉葱、セロリ、ピーマン、ひき肉を炒め、小麦粉を振りいれよく炒める。
   

3. 3.

   トマトジュース、水、調味料、コーン、枝豆をいれ弱火で煮込む。再び味をみて塩で味を調える。
   

4. 4.

   ターメリックライスにアーモンドを散らしトマトカレーをかける。
   

★ワンポイントアドバイス

弱火でトマトの酸味をとばす。(３５～４０分位)煮込んでください。
小麦粉は強力を使うととろみが付きやすいのでできれば強力でなければ薄力でその時は量を増やしてください。
つまり過ぎたら時々水を足してください。