料理紹介

絹美人の滑らかさを生かして真っ白なトロトロスープにしました。
坦々風の肉味噌と野菜を混ぜまぜしていただきます！
トロッと素麺に絡み、お豆腐のお味がしっかり感じられて濃厚で美味しいですよ！
簡単なのでランチにパパッと作れちゃいます！

★材料

• 絹美人

  150g

• A 味噌

  小1

• A 牛乳

  50cc

• A 塩

  少々

• 豚ひき肉

  100g

• 長ネギ

  10cm

• B コチュジャン

  小2

• B 砂糖

  小1

• B 醤油

  小1

• B コショウ

  少々

• ほうれん草

  1/2束

• もやし

  1/4袋

• いりごま

  適量

• ごま油

  適量

• ラー油

  適量

• そうめん

  2束

★作り方

1. 1.

   スープを作る。
   絹美人をボールに入れ泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。Aの材料を順に入れて混ぜ合わせる。
   

2. 2.

   肉味噌を作る。
   みじん切りした長ネギと豚ひき肉をサラダ油（材料外）で炒め、Bの調味料で味付けする。
   

3. 3.

   もやし、ほうれん草をそれぞれ茹でる。素麺も表示時間通り茹でて冷水でしめる。
   

4. 4.

   お皿に素麺、野菜、肉味噌を盛り、1のスープを回りにかける。いりごま、ごま油、ラー油をかけて仕上げる。
   

★ワンポイントアドバイス

お豆腐をしっかり滑らかに混ぜることと、最後にラー油をかけるのがポイントです。
麺に絡みやすいトロトロスープなのでよく混ぜてお召し上がりください。