料理紹介

水きり木綿豆腐に小麦粉水をつけ、粉末桜海老をたっぷりつけて揚げ焼き！スイートチリで簡単に風味よく頂けます。

★材料

• おかめ木綿豆腐

  1パック

• a塩

  1ツマミ

• a小麦粉

  大さじ1.5

• a水

  大さじ4

• 桜海老

  10ｇ

• 小麦粉

  適量

• サラダ油

  大さじ2

• スライスニンニク

  1かけ

• ｂナンプラー又は醤油

  小さじ2分の1

• bスイートチリソース

  大さじ1.5

• 蓮根スライス・リーフなど

  あれば適量

★作り方

1. 1.

   豆腐は長方形に4カットし、ペーパーで水切りし、
   軽く小麦粉をつける
   aを混ぜ、小麦粉をまぶした豆腐の前面につける
   

2. 2.

   フープロで細かくした桜海老を1につける
   

3. 3.

   ガーリックオイルをフライパンで作り、2を揚げ焼きする
   （蓮根などもあれば、素揚げするとよい）
   

4. 4.

   混ぜ合わせたｂを盛り付け後にかける
   彩りにリーフなどどうぞ
   

★ワンポイントアドバイス

粉を豆腐につけてから、小麦粉水をつけると、粉末海老もしっかり付き、香ばしく焼くことが出来ます。