1　砂肝は白いところで、3等分して切り込みを入れて更に3等分。歯当たりも程よく食べやすいし、火も通りやすいです。
2　ボールにつけたれを合わせておきます。
砂肝を茹でたら水けを切ってつけたれに入れて味をなじませます。
3　小ねぎは5センチ前後の長さに切り、トマトもカットします 。
　ボールに小葱とトマトを入れて混ぜ合わせたら完成です。