１．キャベツを茹でる、又はレンチンして柔らかくしておく。
２．薄切り肉2枚を広げ小麦粉と塩コショウを軽く振りソーセージを巻く。更にキャベツを巻いて俵型にする。綴じ目をパスタで留める。
３．鍋に希釈した出汁を入れロールキャベツを並べて中火にかける。沸騰したら少し火を弱めて10分ほど煮る。
４．器に盛り、残った汁の一部100ccほどを別鍋に取ってかぼす&すだちペースト小さじ1と水溶き片栗粉でとろみをつけてかける。
５．かぼす&すだちペーストをトッピングする。