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焼き塩鯖のみぞれ酢和え
とても爽やかでまろやかなおろし酢和えです♪
2人分
塩鯖半身 1枚
大根おろし 150g
☆米酢 大さじ1
☆甘酒 大さじ2
☆ハウス かぼす＆すだちペースト 大さじ1
＊あしらいに
大葉・ラディッシュスプラウト・ハウス かぼす＆すだちペースト 少々
１．塩鯖はグリルでこんがり目に焼いて、骨が有れば外して大きめにほぐす。こんがり目が生臭くなくて香ばしい♪
２．大根はよく洗い、皮ごと鬼おろしでおろす。
３．おろした鬼おろしに☆(米酢・甘酒・かぼす&すだちペースト)を混ぜる。
甘酒使用で優しい甘味の甘酢になります。甘酒が無ければ、砂糖大さじ1に変えてください。
４．ほぐした焼き塩鯖を加えて和える。
５．器に大葉を敷いて、盛り付ける。
ラディッシュスプラウトや桜かいわれなどを添えて、天もりにかぼす&すだちペーストを絞る。
