【お知らせ】スパイスブログは2024年3月31日の更新をもってサービス終了いたしました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
カツオとクレソンのサラダ
カツオのたたきをサラダ仕立てで。決め手はブラックペッパー。ピリッとしたアクセントと香りが魚の生臭さも消して美味しさを引き立ててくれました。名わき役ですね。
2人分
カツオのたたき8切れ
クレソン３０ｇ（葉のやわらかいところ）
キュウリ１/2本
人参３０ｇ
河内晩柑1個
Aだし醤油小さじ２
Aお酢大さじ１
Aオリーブオイル小さじ１
A白ごま小さじ１
Bオリーブオイル小さじ１
B塩少々
BGABANブラックペパー＜パウダー＞
1カツオをボウルに入れAを加え混ぜて冷蔵庫に入れて味を染み込ませておく。
2〜3分程度でOK。
2クレソンは柔らかい葉を取り、人参は千切り、キュウリは薄く斜めに切ってボウルに入れBを加え混ぜておく。
3皿に2を盛り付け、1を載せて完成。
