半熟卵は7mm厚程度にスライスする。
ミニトマトは洗ってヘタを取り、4つ割にする。
アボカドは1.5cm角程度に切る。
きゅうりは縦4つ割にし、さらに8mm幅で小口切りにする。
紫玉ねぎは薄切りにし、辛みが強い場合にはしばらく水にさらしてから水気を切る。

1　キヌアを炊く。目の細かいザルでキヌアを軽く水洗いし、小鍋に入れる。水と塩をを加え、火にかける。沸騰したら蓋をし、ごく弱火で15分程度炊く。火からおろし、そのまま5分蒸らす。
2　ボウルに粗熱をとったキヌアを入れ、ミニトマト、アボカド、きゅうり、紫玉ねぎを加える。
3　ドレッシングの材料を2のボウルに加え、優しく混ぜて和える。
4　ヨーグルトハリッサソースの材料を混ぜ合わせ、お好みでハリッサの量を調節する。
�D5取って散らし、4のヨーグルトハリッサソースを上から回しかける。