1　鶏肉は一口大にカットして、フライパンに皮を下にして焼く。
皮面を5〜6分ほど焼き、塩コショウをして
ひっくり返して2分ほど両面に焼き色を付ける。
焼いた時に出た脂は、キッチンペーパーでふき取る。
2　玉ねぎはスライスして、耐熱皿にのせラップをし
電子レンジ600ｗで1〜2分加熱する。
3　（1）の鍋に水、ブイヨン、ローリエ、（2）の玉ねぎを加え
5分ほど煮込む。
4　粒マスタード、酢、ワイン、本みりんを加え5分ほど煮込む。
塩コショウで味を調える。
5　器によそって、パセリをお好みで振りかけ出来上がり。