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牡蠣とエビのパエリア
フライパンで簡単に作れるパエリアです。サフランは本格的にホールタイプを使ってます。旬の牡蠣と有頭エビで華やかパーティーメニューになりますよ。赤・黄・緑で色鮮やかに、、、
４人分
無洗米 ２合
GABANサフラン＜ホール＞適量
ぬるま湯 50cc
玉ねぎ １/２個（５ミリ角に切る）
エリンギ 大１本（５ミリ角に切る）
牡蠣 １２０g
有頭エビ ４尾
オリーブオイル 大さじ４
にんにく １片
ミニトマト ８個
茹でブロッコリー 適量
パプリカ（黄） 適量
チキンコンソメ顆粒 小さじ３
塩 小さじ１/２
水 ５00cc
１、サフランはぬるま湯に浸して、色を出しておく。
（しばらく置くと、色が濃くなります）
２、牡蠣は片栗粉（分量外）をまぶして洗って、水分を取る。
有頭エビは、あしなどをキチインバサミで切り取る。
３、オリーブオイル大さじ１とみじん切りのにんにくの半量を熱し、
エビと牡蠣を炒めて取り出しておく。
４、残りのオリーブオイル・にんにくを熱し、米・玉ねぎ・エリンギを入れて
米が透き通るまで炒める。
５、４にサフラン・水・コンソメ・ブッラクペパー・塩を入れ混ぜ、
沸騰したらエビをのせ、蓋をして弱火で１２分加熱する。
６、牡蠣・ブロッコリー・パプリカ・ミニトマトを入れ蓋をして３分加熱し、
火を止めて１０分蒸す。
７、蓋を開けて、強火で２分加熱する。
