【お知らせ】スパイスブログは2024年3月31日の更新をもってサービス終了いたしました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
アジア風イカのフリッター
隠し味にスイートチリソースを使っているので、ソースは要りません！手を汚しませんのでパーティーにぴったりな一品です！（BP、ｶﾞｰﾘｯｸ）
前菜として3?4人分
いか（今回は冷凍を使用）・・・・200g
塩・・・小さじ1/3
料理酒・・・大さじ1
卵白・・・大さじ1（20g）
スイートチリソース・・・大さじ1
GABANあらびきガーリック・・・小さじ1/2
GABANブラックペパー＜パウダー＞・・・少々（3振りくらい）
片栗粉・・・30g
香菜・・・2本（根も一緒に使用）
揚げ油・・・適量
1 イカは、下処理をして水気をペーパーで拭き適当な大きさに刻む。（大きいままだとフードプロセッサーが上手く回らない）
2 全ての材料をフードプロセッサーでペースト状にする。（フードプロセッサーがない場合は、包丁で粗みじん切りにする）
3 スプーンでだいたい一口大の量をすくい、180度に熱した揚げ油でこんがり揚げる。
