米はといでザルに上げておきます。
鶏肉をボウルに入れ、水（15g）を加え、揉み込みます。
10分ほどして、塩、GABAN花椒パウダー、GABANブラックペパーパウダーを加え、よく揉み込みます。
カップに鶏ガラスープの素を入れ、水（350g）を少しずつ加え、混ぜます。
ナンプラー、味醂、ハウスおろし生姜、ハウスおろし生にんにく加え、よく混ぜ合わせておきます。
炊飯器に米を入れて、混ぜ合わせておいた調味液を流し入れます。
ざっと混ぜ、青ネギと鶏肉を皮目を下にして入れ、白米モードで炊き上げます。
炊きあがったらすぐ炊飯器から鶏肉を取り出し、青ネギ（新玉ねぎの穂先）を取り出しごはんを蒸らします。
器に炊きあがったごはんと、食べやすい大きさにカットした鶏肉を盛り付けます。
カットしたレモン（ライム）と、お好みの野菜（パクチーやトマトなど）といただきます。