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なすとかぼちゃのスパイスカレー
スパイスで薬膳カレー♪
４人分
●干し椎茸微塵切り 水で戻したものと戻し汁
●トマトピューレ 800ｇ
●玉ねぎ 大２個
●生姜すりおろし大匙２
●ハウスの特選本香り＜生にんにく＞50ｇ好みの量
又はにんにく8片 すりおろし
●ココアパウダー 小匙２
（コーヒー少々で代用可）
●オイスターソース小匙２
●ケチャップ小匙２又はジャム小匙１半
●塩 適量
●GABANローリエ＜ホール＞４枚
●オリーブ油 50ｇ
●ベジタブルブイヨンキューブ
●スパイス
・GABANクミン＜ホール＞ 大匙１半
・GABANコリアンダー＜パウダー＞小匙４
・GABANガラムマサラ 小匙２
・GABANレッドペパー 少々
●揚げかぼちゃ又は揚げ茄子 トッピング用に適量
●刻んだハーブ 好みの香草 トッピング用に適量
オリーブオイルを熱したフライパンで玉ねぎを炒めキツネ色に。
ニンニク微塵切りを加えトロ火で炒め、あめ色になるまで炒めたらクミンシードも炒める。
※玉葱は（冷凍だと時短）焦がさずあめ色に炒め香ばしい甘味を出すのがポイント！
干し椎茸、水、トマトピューレ、ココア・ケチャップ、ワイン、オイスターソース、ローリエ 、ブイヨンキューブを加え沸騰直前の状態で好みの固さまで数分煮る。
（香りが飛ばないように）最後に粉スパイスを加えてハーブを散らす。
※揚げかぼちゃ揚げ茄子を好みでトッピング
