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鯖缶のスパイスカレーのレシピ

by すずめさん
鯖缶のスパイスカレーのレシピ

材料

鯖の水煮缶を使ったお手軽簡単なスパイスカレーです。サバと鰹節の旨味がたっぷりのココナッツカレーです。

材料

3人分
ご飯 茶碗3膳
鯖の水煮缶 2つ(総量400gうち固形240g)
玉ねぎ 2つ
トマト水煮缶 200g
ココナッツミルク 300g
梅干し 2つ
ハウス特選本香り<生にんにく> 小さじ2杯
ハウス特選本香り<生しょうが> 小さじ1杯
ココナツオイル 大さじ2杯
A
かつお節 10g
GABANクミン(ホール) 小さじ2杯
GABANマスタードシード(ホール) 小さじ1/2杯
GABANクローブ(ホール) 3粒
B
GABANコリアンダー(パウダー) 小さじ1杯
GABANターメリック(パウダー) 小さじ1杯
GABANカルダモン(パウダー) 小さじ1/2杯
GABANレッドペパー 小さじ1/4〜1/2杯
GABANあらびきブラックペパー 小さじ1/3〜1/2杯
GABANシナモンスティック 1/2本
GABANローリエ 2枚

塩 小さじ1/2杯

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにしてジップ付き保存袋に入れて2時間以上冷凍する。梅干しは種を除いて包丁でペースト状になるまで叩く。
2.Aの材料をミルミキサーにかけて粉末状にする。
3.フライパンを熱し、ココナッツオイル、おろしにんにく、おろし生姜をを入れて香りが出るまで中火で炒める。
4.強火にして1の冷凍玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎにオイルが回り充分温度が上がったら中火にしてあめ色になるまで10分炒める。
5.中火にして2の粉末とBを加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
6.トマトの水煮缶を加え、水分が飛んでぽってりするまで炒める。
7.鯖の水煮缶(鯖の身と汁も)、ココナッツミルク、1の梅干しを加えて沸騰させ、中火で5分煮る。途中、鯖の身を崩さないようにかき混ぜましょう。塩で味を調える。
8.皿にご飯をよそい、7をかけて出来上がり。