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鯖缶のスパイスカレーのレシピ
鯖の水煮缶を使ったお手軽簡単なスパイスカレーです。サバと鰹節の旨味がたっぷりのココナッツカレーです。
３人分
ご飯 茶碗３膳
鯖の水煮缶 ２つ（総量４００ｇうち固形２４０ｇ）
玉ねぎ ２つ
トマト水煮缶 ２００ｇ
ココナッツミルク ３００ｇ
梅干し ２つ
ハウス特選本香り＜生にんにく＞ 小さじ２杯
ハウス特選本香り＜生しょうが＞ 小さじ１杯
ココナツオイル 大さじ２杯
A
かつお節 １０ｇ
GABANクミン（ホール） 小さじ２杯
GABANマスタードシード（ホール） 小さじ1／2杯
GABANクローブ（ホール） ３粒
B
GABANコリアンダー（パウダー） 小さじ１杯
GABANターメリック（パウダー） 小さじ１杯
GABANカルダモン（パウダー） 小さじ1／2杯
GABANレッドペパー 小さじ1／４〜1／2杯
GABANあらびきブラックペパー 小さじ１／３〜1／2杯
GABANシナモンスティック 1／2本
GABANローリエ ２枚
塩 小さじ1／2杯
1.玉ねぎはみじん切りにしてジップ付き保存袋に入れて２時間以上冷凍する。梅干しは種を除いて包丁でペースト状になるまで叩く。
2.Aの材料をミルミキサーにかけて粉末状にする。
3.フライパンを熱し、ココナッツオイル、おろしにんにく、おろし生姜をを入れて香りが出るまで中火で炒める。
4.強火にして１の冷凍玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎにオイルが回り充分温度が上がったら中火にしてあめ色になるまで１０分炒める。
5.中火にして２の粉末とBを加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
6.トマトの水煮缶を加え、水分が飛んでぽってりするまで炒める。
7.鯖の水煮缶（鯖の身と汁も）、ココナッツミルク、１の梅干しを加えて沸騰させ、中火で５分煮る。途中、鯖の身を崩さないようにかき混ぜましょう。塩で味を調える。
8.皿にご飯をよそい、７をかけて出来上がり。
