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ひよこ豆と豆腐のカレー

by 館長さん
ひよこ豆と豆腐のカレー

材料

お肉が無くても美味しいカレーが作れるよ。スパイスを組み合わせて本格的なカレー作りに挑戦してみた。

材料

4人分
ひよこ豆(缶詰) 1缶(400g)
木綿豆腐 300g

スパイス
GABANターメリック<パウダー> 小さじ1
GABANクミン<パウダー> 小さじ2
GABANコリアンダー<パウダー> 小さじ2
GABANレッドペパー<パウダー> 小さじ1
GABANガラムマサラ 小さじ1/2
ハウス 特選本香り<生しょうが> 小さじ2
ハウス 特選本香り<生にんにく> 小さじ2
GABANシナモンスティック 1/2本
ハウス 鷹の爪 1本
GABANブラックペパー(ホール) 6粒

炒め玉ねぎ 180g
トマトペースト 大さじ1
カレー粉 適宜
塩 小さじ1.5

作り方

ひよこ豆を缶詰からボウルへ全て移す。
ハンドブレンダーなどで粗めのペースト状にする。

木綿豆腐は重石をして15分程度置いて水切りをする。
さらに、それを粗く潰してキッチンペーパーなどで包み、しっかりと水気を切る。

フライパンに油を大さじ1(分量外)程度入れて火にかける。鷹の爪、シナモンスティック、黒コショウを入れ、ピチピチと弾けてくるまで弱火で炒める。
残りのスパイスを加えて混ぜ合わせる。
塩、水切りした豆腐と炒め玉ねぎを入れて混ぜ合わせる。豆腐を潰しながら混ぜると良い。
ひよこ豆を加えて、混ぜ合わせる。
トマトペーストを加えて、15分ほど弱火にかけて煮込む。
味を見て、カレー感がもっと欲しければカレー粉を適宜足す(小さじ1程度足すと良い感じになる)。
さらに、塩(分量外)を足し味を調えて完成(味を見ながら調整、必要なければ足さなくてよい)。