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鯖缶と野菜ジュースで作るスパイスカレー
鯖缶と野菜ジュースを使ったスパイスカレーです。 筍もたっぷり入ったキーマカレー風です。 お弁当にもピッタリ！ 食感や旨味がぎっしり詰まったスパイスカレーを、 福神漬け入りごはんで楽しんでください。
4人前
鯖缶 1缶
たけのこ 200g
たまねぎ 中1個
にんにくの芽 3本(30cm位のもの)
GABANクミン(ホール) 小さじ2
GABANマスタードシード 小さじ1
☆GABANクミン(パウダー) 小さじ1
☆GABANコリアンダー(パウダー) 小さじ2
☆GABANレッドペパー(パウダー) 小さじ1/4
☆GABANグローブ(パウダー) 小さじ1
GABANガラムマサラ(パウダー) 小さじ2
GABANパセリ 適量
ハウス特選本香り生にんにく 小さじ1
ハウス特選本香り生しょうが 小さじ1
ハウス楽園のサテトム(チューブ) 小さじ2
野菜ジュース 200ml
塩コショウ 適量
サラダ油 大さじ1
水溶き片栗粉 大さじ2
たまご 4個
ごはん 適量
福神漬け 大さじ4
付け野菜
レタス 適量
紫玉ねぎ 適量
水菜 適量
ミニトマト 適量
1、野菜をあらくみじん切りにし、☆印のスパイスを混ぜておく。
2、鍋にサラダ油を入れ温め、クミンホール・マスタードシードを入れ、パチパチ音がするまで炒め香りをしっかり出す。
2、1に、にんにく・しょうがを入れ炒め、たまねぎ・たけのこを入れ、たまねぎが透き通るまで炒める。
3、2に、鯖缶を入れ潰しながら炒める。
4、3に、1のスパイスを入れ炒め野菜ジュースを入れ沸騰させる。
5、4に、塩コショウ・ガラムマサラ・楽園のサテトムを入れ味を整える。
6、5に、にんにくの芽を入れ1分煮込み、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
7、ごはんに、福神漬けを混ぜておき、目玉焼きを作っておく。
8.盛り付け
今回は、リング型を使い7のごはんを盛り付け、中央にレタス・紫玉ねぎを飾り、スパイスカレーを盛り付け目玉焼きをのせ、パセリをふりました。
