玉ねぎ1/2は粗くみじん切り、トマトは1.5センチ・たけのこは1センチくらいの角切りにする。★を1つのお皿に計量して入れておく。
厚手の鍋に☆を入れて中火にかけ、カルダモンの周りから泡が出てきたら、玉ねぎと分量外の塩少々を加えて玉ねぎが茶色く色づくまで強火で炒める。（途中で鍋が焦げ付きそうになったら水大1を焦げに目がけて加える）
ニンニク・生姜を加えて香りが立ったら、トマトを加え潰しながら炒め、たけのこも加え、トマトの原形がなくなりどろっとするまで炒める。
★を加えてしっかりと炒め合わせ、塩で味を整える。