下準備
・洗ったかぼちゃを皮のついたまま2センチ角くらいに、玉ねぎはみじん切りに切る
・鶏肉を一口サイズに切り、塩とニンニク、生姜チューブ、酒で揉みこみ、常温に戻しておく
・くるみをフードプロセッサーや叩くなどして細かく撹拌しておく(トッピング用に少し大きめのを取り分けておく)

1. ※のスパイスをフライパンに入れ、焦げないようさっと炒めながら、混ぜ合わせて香りを立たせ、取り出す
2. そのままフライパンにオイルを入れ、かぼちゃと玉ネギを炒め、全体的にオイルが回って、玉ねぎが少ししんなりするくらい火が通ったら、米粉をまぶした鶏肉.※の炒めたスパイスを入れて、表面を焼く
3. ココナッツミルク、水、コンソメを入れる
4.鶏肉に完全に火が通り、かぼちゃが崩れてドロッとしてくるまで15分ほど中?弱火で煮る
5.最後に砕いたくるみを加え、塩で味を調整し、器に盛り付け、飾り用のくるみをかざる