スパイスチキンカレーのレシピ - みんなのスパイスレシピ大集合サイトスパイスブログ

スパイスチキンカレー

by 料理家ガンガンさん

スパイスを自分でブレンドして作る、シンプルなチキンカレーです。

４人分
鶏もも肉　2枚
塩　小さじ1/4
こしょう　少々
玉ねぎ　1個
にんにく　2片

●GABANカルダモン　(ホール)　6個
●GABANクローブ　(ホール)　4個
●GABANクミン　(ホール)　小さじ1
●GABANマスタードシード　小さじ1
●GABANシナモンスティック1本

サラダ油　大さじ2
トマト缶(カット)　300g
醤油　小さじ2
バルサミコ酢　大さじ1
ヨーグルト　50g
はみちつ　小さじ2

★GABANターメリック　(パウダー)　小さじ4
★GABANクミン　(パウダー)　小さじ2
★GABANコリアンダー　(パウダー)　小さじ2
★GABANカルダモン　(パウダー)　小さじ2
★GABANレッドペパー　(パウダー)　小さじ1/4

水　200ml
塩　少々
ご飯　お好み
イタリアンパセリ(乾燥)　少々

1.にんにくと玉ねぎをみじん切りにする。
2.鶏もも肉の水分を拭き取り、余分な筋と脂肪分を取り除く。2、3センチ角に切る。塩、こしょうで下味をつける。
3.●のホールスパイスを合わせる。
4.★のパウダースパイスを合わせる。
5.フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を皮目から強火で焼く。
6.両面こんがり焼けたら、一度取り出す。
7.フライパンの油をそのまま使う。3を加えて、弱火で香りを出す。
8.1を入れて、飴色になるまで中火で炒める。
10.肉を戻し、トマト缶、醤油、バルサミコ酢を加えて中火で3分煮る。
11.ヨーグルト、はちみつ、4を入れて混ぜ合わせる。
12.水を加えて、沸騰後弱火で20分煮る。塩で調味する。
13.器にご飯をよそい、12を盛る。イタリアンパセリを振る。