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鶏むね肉のスパイスカレー
鶏むね肉で作るヘルシーなスパイスカレーです！
3?4人分
鶏むね肉...400g
玉ねぎ(みじん切り)...1個分
にんにく(すりおろし)・しょうが（すりおろし）...各大さじ1杯
米油（サラダ油）...大さじ3杯
塩...小さじ1杯
トマトカット缶...200g
水...200ml
温かいごはん...茶碗2膳分
パセリ（みじん切り）...少々
ＧＡＢＡＮホールスパイス
マスタードシード...小さじ1杯
シナモンスティック...1本
クローブ...6粒
クミンシード...小さじ1杯
ＧＡＢＡＮパウダースパイス
クミンパウダー...大さじ2/3杯
コリアンダーパウダー...大さじ1杯
ターメリックパウダー・カルダモンパウダー・レッドペッパー...各小さじ1杯
１：パウダースパイス（A）、砕いたシナモンスティック・マスタードシード・クローブ（B）、クミン（C）に分けて用意しておく
２：鶏むね肉は、繊維に沿って一口大のそぎ切りにしておく
３：フライパンに（B）を入れて弱火でじっくり炒め、マスタードシードがパチパチし始めたら（C）を加えて炒める
４：クミンの香りが立ったらトマトカット缶を加えて、油が透明になるまで、水分を飛ばしながら炒める
５：鶏むね肉を加えて8割がた火が通るまで炒める（焦げそうになったら時々差し水（分量内）をしながら炒めて下さいね）
６：（C）を加えて炒める
７：油がなじんだら水・塩を加えて5分程弱火で煮込み、塩（分量外）で味を整える
８：器にごはんをよそい、7を盛り付け、パセリを振ったら、出来上がり！
