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山椒香るナスと大豆ミートのキーマカレー
カレーの基本スパイスに、山椒をプラス。日本の山椒と花椒をハーフで入れました。トッピングには、ハウスの香り山椒(ホール）を。シビカラなカレーの出来上がりです。
2〜3人分
なす 2本
大豆ミート（またはひき肉） 150g
玉ねぎ 1/2個
特選本香り＜生しょうが＞ 小さじ１
特選本香り＜生しょうが＞ 小さじ１
GABANクミン＜パウダー＞ 小さじ１
GABANターメリック 小さじ1/2
GABANコリアンダー 小さじ１
GABANカルダモンパウダー 小さじ1/2
GABANレッドペパー 小さじ1/4
GABAN花椒 小さじ1/2
粉山椒 小さじ1/2
トマトの水煮缶 150g
水 50〜100ｃｃ
テンメンジャン 大匙１
蜂蜜 大匙１(なくてもいい）
鶏がらスープの素 小さじ２
サフランライス
ハウス香り山椒(ホール）
GABANパセリ
フライドオニオン
ナスは1本はみじん切りに、もう1本は、縦に1/4に切って1センチくらいの厚みに切る
玉ねぎはみじん切りにする
フライパンに大匙１くらいのオイル(分量外)を入れてナスと玉ねぎ、大豆ミート、すりおろし生姜、すりおろしニンニクを炒めます
火が通ったら、スパイスを入れてさらに炒め、トマト缶を入れます。水を入れますが、濃いようなら100ccまで入れても大丈夫です。
鶏がらスープの素を入れて煮込みます。味を見ながらテンメンジャンと蜂蜜を入れます。
水分が飛んだら出来上がりです。
