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スパムトマトカレー
しっかり味のスパムがメインのスパイスカレー。清涼感のあるカルダモンと、酸味を補うダイストマトを使いでさっぱり頂けます。ご飯はもちろん、パンとの相性もgoodです。
３?４人前
・スパム：1/2缶（１７０g、1.5cm角に切る）
・玉ねぎ：1/2個（スライス）
・人参：1/2本（７?８mm角に切る）
・じゃがいも：２個（一口サイズに切る）
・大蒜：１片（つぶす）
・ダイストマトパック（又はホールトマト缶）：１パック
・ココナッツオイル：大さじ１
・GABANローリエ：１枚
・水：５０?１００cc
・塩麹：小さじ１
・GABANブラックペパー：４?５振り
スパイス
・GABANクミン（ホール）：小さじ１
・GABANクミン（パウダー）：小さじ１
・GABANカルダモン（パウダー）：小さじ１
・GABANターメリック：小さじ１
・GABANチリパウダー：小さじ１
・GABANコリアンダー：小さじ２
・GABANレッドペパー：小さじ1/2（好みで加減）
１、ルクルーゼなどの厚手の鍋に大蒜とココナッツオイルを入れて弱火にかけ、大蒜の良い香りがしてきたら、玉ねぎ・人参・じゃがいも・スパイスを入れて炒め合わせる。
２、全体にスパイスが馴染んだら、水５０ccを加え、蓋をして弱火で途中何度か混ぜながら、１０分ほど蒸し炒めにする。
３、スパム・トマトパック・ローリエを加え、更に１０?１５分ほど、野菜が柔らかくなるまで煮込む（スープの濃度が濃いようなら、水を加えて調整する）。
４、塩麹・ブラックペパーで味を整える。
