【お知らせ】スパイスブログは2024年3月31日の更新をもってサービス終了いたしました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
青パパイヤと鶏肉のカレースープ
ヨーロッパの田舎の台所でコトコト煮込んだスープ。カレー風味にしてハーブを加えスパイシーだけど優しい味。ほろほろのお肉とお野菜で体が温まる…そんなイメージで作った創作スパイスカレー。ご飯にもパンにも合います。
2〜3人分
・青パパイヤ 正味220ｇ（1/2個）
・鶏モモ肉（一口大に切る）150ｇ（1/2枚）
・塩 適量
・GABANブラックペパー＜パウダー＞適量
・玉ネギ（くし切り）大1/4個
◎GABANクミン＜パウダー＞小さじ1/2
◎GABANガラムマサラ＜パウダー＞小さじ1/2
◎GABANパプリカ＜パウダー＞小さじ1/2
・水 600ｍｌ
【仕上げ】
・GABANガラムマサラ＜パウダー＞適量
・GABANイタリアンハーブミックス 適量
青パパイヤは半分に切り種を取り除き皮をむき、一口大に切ったものを220ｇ用意する。水に20〜30分ほどさらし、ザルに上げ水気を切る。
深めの鍋で鶏モモ肉に塩、ブラックペパーをふって焼く。
焼き色が付いたら、余分な脂はキッチンペーパーでふき取る。
鶏の臭みがなく美味しくなります。
玉ネギを加え透き通ったら、青パパイヤを加え炒め材料◎を加え混ぜて馴染んだら水を加え20分ほど煮る。
鶏肉に火が入り、青パパイヤが好みの硬さになったらガラムマサラを加え数分煮る。
器に盛り付けイタリアンハーブミックスをふりかけ出来上がり。
