鶏胸肉は皮の部分にフォークなどでプツプツ穴をあけ縮みを防いでおきます。
皮目と反対側に縦に入れ目を入れ、左右に開き、厚みを同じくらいに整えます。
脂肪があれば切り取り、筋がある時は、断ち切っておきます。
鶏肉の両面に白ワインを振りかけ、手で軽く押さえます。
両面にたっぷりプロブレンドスパイスを振りかけます。
ラップをかけて、冷蔵庫で20〜30分味を馴染ませます。
オーブンを200度に予熱しておきます。
パン粉と粉チーズを合わせておきます。
天板にクッキングシートを敷き、皮目を上にして鶏胸肉を乗せます。
鶏肉の、上にパン粉チーズを振りかけ、手のひらで押さえて馴染ませます。
200度のオーブンにいれて、25〜30分焼きます。※裏側を確認して生焼けでなければ焼き上がり。
食べやすい大きさにカットしてお皿に盛りつけます。