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スパイシーなドライカレー
カレーペーストを使って、簡単にドライカレーを作ってみました。1人分から作れるのが嬉しいですね。
1人分
ハウス印度カリー子監修スパイスカレーベース 1袋
合いびき肉 100g
ご飯 160g
チリペパー(お好みで) 少し
香草(パクチー)茎 4-5本
オリーブオイル 小さじ1
(サラダ油でも可)
＜付け合せ＞
卵 1個
塩 少し
黒胡椒 少し
香草(パクチー)葉 少し
トマト少し
1)香草の茎は1cmに切る
葉は別に取り置く
2)フライパンを火にかけ温まったら
オリーブオイルを入れひき肉を
色が変わるまで炒める
カレーベースを加えて
水分が少なくなるまで煮込む
3)ご飯(冷たい場合は温めてから)を
2にまんべんなく混ぜ合わせる
お好みでチリペパーを加えて
辛さを調整します
香草の茎を加えてひと炒めし
皿に取り出す
4)別のフライパンに卵を割り入れ
蓋をせずに白身が7-8割固まったら
火を止めて蓋をして黄身が好みの
固さになるまで蒸らす
4)目玉焼き・香草・トマトを飾る
