新じゃがはよく洗い、濡れたまま耐熱容器に入れる。（皮付きのままでOK）
ラップをしてレンチン500w×6分程度加熱。
竹串を刺してみてスッと通ればOK。
新じゃがを加熱してから半分に切る。もし、小さな大きめのじゃがいもだった時は、4等分にするなど適宜調整してね。
玉ねぎはスライス、にんにくはあらみじん切りにする。
フライパンにバターを入れて中火にかけ、玉ねぎとにんにくを炒める。
1分炒めたら新じゃがを加える。
時々混ぜながら弱めの中火で焼く。
玉ねぎや新じゃがにほんのり焦げ目がついたら軽く塩コショウしハウス辛子明太子ペーストを加える。
お好みでパセリのみじん切りを入れ、引き続きサッと炒めて全体に明太子が絡んだら出来上がり。