赤魚は両面にハウスの馨(KAORU）を１匹に付き小さじ2/3ずつ、
ふりかけて全体にひろげ3分おく。
フライパンにオリーブオイルを少量入れ、小松菜を炒めてスパイス小さじ1/2で味つけ。
しいたけは表面から順に両面焼き、裏側を上にしてチーズをかけてトロリとさせる。
新しいフライパンにオリーブオイルを大さじ１入れ、全体にいきわたらせる。
にんにくを軽く炒め、赤魚の皮の方から2分、中火の弱で焼き色をつける。
（にんにくは焦げやすいので、油に風味がつけば取り出してもOK）
こんがりと焼き色がついたら、裏返して中火の弱で、フタをして3分焼き、
火が通ったらできあがり。
お皿に赤魚・小松菜のスパイスソテー・しいたけ、他の添える野菜を盛る。