1．塩を入れたたっぷりのお湯でパスタを茹でます。
2．大き目のボールに生クリームを入れ、白出汁良く混ぜます。
そのまま冷蔵庫で冷やします。
大葉は千切りにし、小ネギは小口切りにします。
3．パスタは表示されてる時間より1分多めに茹でます。
茹で上がったパスタをざるに上げさっと流水でぬめりを取ります。
粗熱が取れたら氷水でパスタを締めます。
ざるに上げてペーパータオルなどで水けを取ります。
4.2のボールにパスタを入れて混ぜ合わせます。
器に盛り付けてソースも入れます。
ハウス辛子明太子ペーストを乗せます。
大葉や小ネギを添えたら完成です。