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トムヤンクン風エスニック鍋
1?2人分(18cm鍋1杯分)
〈トムヤムクン風鍋つゆ〉
肉団子を下茹でしたお湯(無ければ、水…2カップと鶏がらスープの素…小さじ2)…2カップ(400ml)
豆乳(オーツミルクでも)…2カップ(400ml)
ハウス『楽園のサテトム』…大さじ2
ナンプラー…大さじ1
〈具材〉一例として
肉団子…5個
たら(3?4等分に切る)…1切れ
白菜(大きめにカットする)…150g
もやし…1/2袋(100g)
ネギ(斜め切り)…1/2本
糸こんにゃく(適度な長さに、ハサミで切る)…1/2袋
えのき(石突きをとり、割いておく)…1/2パック(50g)
ミニトマト(ヘタをとる)…4?5個
にんじん(余裕があれば、飾り切りをする)…3切れ
豆腐(4等分)…80g程度
〈シメ用に〉
ラーメンの生麺…1玉
刻んだネギ…適量
1.肉団子を手作りした場合、肉団子を下茹でしたお湯(無ければ、水…2カップと鶏がらスープの素を小さじ2)をボウルに用意する。
2.鍋に具材を敷き詰める。
3.1に、豆乳を加える。
4.サテトムをおたまなどに一度入れ、�Bを少しとり、溶かしながら、加える。
5.ナンプラーで味を整える。
6.2に、出来上がった鍋つゆを注ぐ。
7.鍋を加熱し、お好みの具合まで、野菜の様子を見ながら、煮る。
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