あさり1パックを海水程度の塩分で、暗い所に置いて砂抜き。
鶏ムネ肉1枚(約300g)に砂糖小さじ1/2をまぶす。
玉葱(小)を2cm厚にスライス。
ほうれん草1/5把を茹でて、3cm幅に切る。
鶏むね肉を食べやすい大きさに切ったら、ハーブソルトとブラックペッパーで下味を。
片栗粉大さじ1　小麦粉大さじ1　をブレンドした粉をまぶして、にんにくオイルをひいたフライパンで焼く。
肉を引っくり返した辺りで、フライパンに玉葱、冷凍室からキノコ類を加える。
今日のキノコは、　舞茸　ぶなしめじ　白ぶなしめじ　マッシュルーム
きのこが解凍されてきた辺りで、あさりを万遍なく並べ、白ワイン100?を加えて蓋をして3分。
あさりが開いたところで、豆乳300?　珈琲クリーム2個(10ml)を入れる。
珈琲クリームが無い場合は、バター10gでもOK。
中火でコトコトさせたら、塩　ブラックペッパーで味を整えたら、できあがり♪
うん。　あさりのダシがきいた、いい味です。。
仕上げにも、GABANあらびきブラックペパーをたっぷりと。。