1 ) 下処理したアジに塩、ホワイトペパーで下味をつけ、片栗粉をまぶし、中温の油で揚げてから揚げを作る。
2 ) 野菜(白菜、タマネギ、人参などお好みの物)を小さめの絡めやすい大きさに切り、耐熱ボールに入れラップをしてレンジで3分加熱。
3 ) 2)に中華スープの素小さじ1、ケチャップ大さじ3、砂糖大さじ1、水30cc、を加え全体を混ぜてレンジで3～5分加熱。
4 ) 3)に水溶き片栗粉を大さじ1入れ、軽くまでとろみがでるまで再度レンジで1分程加熱。
5 ) 1)のアジに4)のケチャップあんをかけて完成。