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海と畑のキャベミルクスープ
おいしそう！
1件
(3～4人分)
【牡蠣下ごしらえ】
生食用牡蠣 100g(10～11個)
酒 大匙1
GABANタイム 2振り
※牡蠣は軽く塩をしてもみ流水で洗い流し、
酒とタイムを振りフライパンで2分ほど蒸し焼きにする。
飾り用牡蠣(4個)を除いておく。
【スープ】
キャベツ 小さめ1玉(約400g)
豆腐 2分の1丁(約200g)
水 500CC
●顆粒コンソメ 小さじ4
●塩 小さじ2分の1
●GABAN タイム 1振り
●GABANホワイトペパー 5～7振り(大人味です)
【仕上げ用】
牛乳 50CC
クリームチーズ 小さじ1(なくてもよい)
GABANサフラン 少々(この場合サフラン塩を少し)(なくてもよい)
1 キャベツは4等分し、水450CCとともに圧力鍋に入れ10分加圧する。十分冷めたら茹で汁ごとミキサーにかける。
2 豆腐は水50CCとミキサーにかけ、1に入れる。
3 下ごしらえした牡蠣と2を少し入れてミキサーにかけ2に戻し、
弱火にかけながら●を入れて味を調える。このとき、煮立たせないよう注意(分離する)
4 クリームチーズと牛乳を入れてクリチが溶けたら出来上がり☆
器に盛ってから飾り用に牡蠣を置き、サフラン塩をぱらりとかけると見た目に美しい
