1、HB使用の方はバターまでの全ての材料を入れてお任せします。手捏ねの方はバター以外の材料と強力粉半分くらいを入れ混ぜます。

2、手捏ねの方はよく混ぜた後に残りの強力粉とバターを入れてしっかり混ぜます。
　　この時粉っぽさが残っていてもOKです。

3、よく15分くらい捏ねてたたき、V字捏ねをしっかりした後、40℃30分で一次発酵します。

4、発酵している間に具作り。じゃがいもを1cm角に切り、耐熱容器に入れて500W4分加熱して柔らかくします。湯がいてもOK!

5、加熱したじゃがいもと1cm間隔で切ったベーコンに上記の調味料を入れて混ぜて置きます。

6、一次発酵終了後、フィンガーテスト、ガス抜きをします。

7、6分割して10分ベンチタイムします。

8、12cm程の大きさに広げて先ほどのジャーマンポテトを載せて包みます。

9、綴じ目を下にして、ラップ、濡れ布巾の順に被せて40℃25分で2次発酵します。

10、玉子を塗って、はさみで十字に切り込みを入れ、中身が少し見えるように気持ち広げます。
　　　200℃のオーブンで17分焼きます。