1 ☆印の乾物は戻して、水気を絞り、切り干し大根は3cm長さに切り、シイタケ、キクラゲは細切りにする。
(キクラゲ以外の戻し汁は後で使うのでとっておく。)

2 米と黒米を合わせて、洗い、サルにあげておく。
生姜は汚れを落とし、みじん切りにする。タケノコは水洗いし、ザルにあげておく。

3 ザルにあげた米を炊飯器に入れ、うなぎのたれ、乾物の戻し汁を加え、3合の目盛りより心持ち少ない分量まで水を足す。

4 アスパラガス以外の、残りの具材を炊飯器に入れ、炊飯器のスイッチを入れる。

5 炊きあがれば、1cm長さに切ったのアスパラガスを炊飯器に加え、全体を軽く混ぜ合わせ、しばらく蒸らせば出来上がりです。