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三色白玉と白いんげんのサフランスープ
(2人分)
白玉粉・・・50g
水・・・耳たぶの柔らかさになるぐらい
バジルソース・・・小さじ1/2〜
トマトケチャップ・・・小さじ1/2〜
★白ワイン・・・大さじ2
★サフラン・・・ひとつまみ
白いんげん・・・1缶
白ワイン・・・100ml
ブイヨンスープ・・・100ml
ローリエ・・・1枚
塩、胡椒・・・少々
パセリ・・・お好みで
1)白玉粉に水を加え、3等分にし、そのまま、緑色、赤色を作り、丸め、熱湯で浮かんでくるまで茹でる。
目安として、6個×3種類が出来ると思います。
2)★を別容器に合わせておく。混ぜなくてOK。
3)全ての材料を鍋に入れて煮込み、塩、胡椒で味を整えて、出来上がり。
