1　おろし生姜を、卵、水、塩と混ぜ合わせます。フライパンにオリーブオイルをひき、中火にかけ、あたたまったところで卵液を全て入れます。

2　軽くかきまぜ全体が半熟状になったら奥から手前にくるくると巻いていったら火をとめ、1分おいて落ちつけます。まな板にとりだし、4等分すれば完成。