1.水なすのへたを切り、皮を傷つけないように中身をくりぬき、中身と他の野菜を1cmの角切りにしておく。
2.フライパンに1とオリーブオイルを入れて火にかけ、しんなりしてきたらクミン、ホワイトペパー、塩で味を調えて火を止め、パルメザンチーズをかけてまぜる。
3.水ナスの中身を取り出した皮に2を入れてピザ用チーズを上にトッピングしたら、トースターでチーズが溶けるまで焼いて完成。