1) ニンニクは輪切りに、他の野菜は食べやすい大きさに切る。
　　 鶏モモも食べやすい大きさに切り、塩・コショウ。　　　
2) ボウルにコンソメとサフランを入れ、湯を加えて混ぜたら暫くおいておく。
3) 土鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクを弱火で炒めて香りをだす。
　　　タマネギ・ジャガイモ・ニンジン・エリンギ・アンチョビソースを加えて炒め、2)のスープ、酒を加えて煮込む。
4) フライパンで鶏モモの両面に焼き目をつけ、鍋に加える。
5) ホウレンソウ、粉チーズ、ブラックペパーを加えて蓋をし、ちょっと煮込んだら完成。