1、たまねぎとにんにくをみじん切りにする。サフランを少量の水(分量外)に浸しておく。
2、鶏肉をぶつ切りにする。
3、鍋にオリーブ油を入れにんにくを入れて香りがしてきたら玉ねぎを入れる。
4、玉ねぎがしんなりとしてきたら鶏肉を入れ色が変わるまで炒める。
5、鶏肉が色が変わったら水、チキンコンソメ、サフラン水、
　　トマトの水煮缶を入れる。
6、中火より若干弱火で15分煮込む。
7、食べやすい大きさに切ったいか・えび・ほたて・ムール貝・パプリカを入れ3分ほど煮込めば出来上がり。