1.鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。
　　じゃがいもは皮をむき、薄切りにする。なすは輪切りにする。
　　パプリカとエリンギは長さを半分に切り、薄切りにする。
　　キャベツはひと口大に切る。モッツァレラは薄切りにする。
2.鍋ににんにくとオリーブオイルを入れ、弱火にかける。
　　香りがたったら鶏肉を入れて中火にし、両面に焼き色をつける。
　　じゃがいも、なす、エリンギを加え炒める。
　　水とコンソメ、ローリエを加え、アクをとる。
3.野菜が煮えたら、トマト缶とキャベツ、パプリカを加え、塩こしょうで味を調え、モッツァレラチーズとバジルをのせる。